为加大食品安全科普宣传工作力度，广泛普及食品安全知识，根据《偃师市2019年食品安全周活动实施方案》，市科协将于2019年6月24至 7月12日举办食品安全科普知识有奖竞答。现将有关事宜通知如下：
一、参加人员：偃师市民均可参加网上在线竞答
二、竞赛形式及方法
1.竞赛要求：为便于了解参赛人员情况和奖励兑现，参赛者答题前应填写必要的信息:
---人群属性。（青少年、农民、城镇劳动人口、领导干部和公务员、其他）
---答题完毕后输入个人信息（网名＋手机号）发科协邮箱。yskexie@126.com
2.竞赛方法：
试题为单项选择题，请跟帖在规定竞赛网页上进行答题。
3.奖励方式：
为鼓励公众参与竞赛，更好地向公众普及食品安全科学知识，市科协将按照答题先后顺序及成绩取前50名参赛者为优胜奖给予相应的奖励。奖励价值五十元的礼品。
（竞赛最终解释权归科协所有）
偃师市科学技术协会
食品安全知识竞答
1、2019年全国食品安全宣传周的主题为:( )。
A、“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平” B、“尚德守法 食品安全让生活更美好”
C、“尚德守法 全面提升消费者食品安全水平” D、“尚德守法 全面开展食品添加剂整治行动”
2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，修订后的《中华人民共和国食品安全法》，自( )起施行。
A、2015年10月1日 B、2015年7月1日 C、2015年8月1日 D、2015年9月1日
3、最新修订的《食品安全法》规定，国家对农药的使用实行严格的管理制度，鼓励使用( )农药。
A、剧毒、高毒、高残留农药 B、低效、低毒、低残留 C、高效、低毒、低残留 D、高效、低毒、高残留
4、( )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、任何组织或者个人 B、只有食品生产经营者
C、仅消费者 D、只有食品企业从业人员
5、最新修订的《食品安全法》规定，( )是保证食品安全的第一责任人，对其生产经营食品的安全负责。
A、食品生产经营者 B、各级政府 C、监管部门 D、以上都是
6、食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康( )的事故。
A、已经造成危害 B、有危害或者可能有危害
C、可能有危害 D、危害很大
7、世界卫生组织提出的“食品安全五大要点”包括:保持清洁，生熟分开，( )。
A、烧熟煮透 B、保持食物的安全温度
C、使用安全的水和原料 D、以上提法都是
8、微生物污染、原料重金属及农药兽药残留超标等化学性污染、非法添加和食品添加剂滥用等是食品安全面临的问题，但其中( )是当前食品安全面临的首要问题。
A、微生物污染 B、重金属及农药兽药残留超标 C、非法添加和食品添加剂滥用 D、以上都是
9、食源性疾病，指( )进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。
A、食品添加剂 B、食品中致病因子
C、食品防腐剂 D、人工合成色素
10、缺乏精炼工艺是导致( )黄曲霉毒素超标的主要原因。
A、大豆油 B、精炼花生油 C、土榨花生油 D、预包装调和油
11、以下对黄曲霉毒素的描述，哪一项是正确的?( )
A、是有益营养成分 B、是食品添加剂
C、是一种食品 D、是强致癌物
12、以下哪些说法正确的是( )。
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全
B、添加剂对身体有害，应该一概禁止
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都不是食品添加剂，是非法添加物
D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用
13、保健食品声称保健功能，( )，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。
A、应当具有实验数据支持 B、应当具有科学依据
C、应当得到消费者认可 D、应当具有市场价值
14、下列关于保健食品的说法正确的是:( )。
A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品
B、保健食品对人体有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用
C、保健食品的包装上印有“蓝帽子”标志
D、所有的保健食品都有增高、延缓衰老、改善记忆等功能
15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明( )等内容。
A、食品的名称、生产日期 B、生产批号、保质期
C、生产经营者名称、地址、联系方式 D、以上都是
16、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和( )。
A、身份证 B、健康证
C、食品卫生许可证 D、食品合格的证明文件
17、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是? ( )
A、可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉
B、可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉
C、可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉
18、投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话( )。
A、12331 B、12306 C、12315 D、12333
19、据《刑法修正案(八)》规定，在生产、销售的食品中( )，处五年以下有期徒刑，并处罚金。
A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的
B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的
C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的
D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的
20、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( )
A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是
21、以下哪位做法是正确的 ( )
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
22、哪种食品我们学生不宜常吃 ( )
A、油炸类食品B、膨化食品C、烧烤类食品D、以上都是
23、下面哪种食品是有毒食品()，不宜食用 ( )
A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆
C、发霉的花生 D、以上都是
24、下列调味品与患高血压有关的是? ( )
A、胡椒面 B、食盐 C、味精
25、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 ( )
A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼
26、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 ( )
A、蒸 B、煮 C、油炸
27、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病( )
A、老年痴呆症
B、甲状腺肿大
C、肠胃疾病
28、为什么不能过度喝饮料 ( )
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味 剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D、以上都是
29、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 ( )
A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜
C、整年选购一种特定的水果蔬菜
30、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的( )
A、维生素 B、蛋白质 C、矿物质 D、脂肪
