东坡烧饼赞
景麓耘夫
景麓耘夫 4488 0
2020-02-28 20:24
东坡烧饼赞
胡树青

            丁酉秋,余适县城,因局促,未遑至酒馆豪饮,乃就一肉合店便餐。岂料烧饼下肚,不但可口,且满口余香久而不去。不禁问主人为何许人。言姓张,家居顾县东坡。余慨然曰:“顾县,东坡,古已扬名!”主人反问其故,余乃以所知回主人:
   “欲言东坡,须言顾县;欲言顾县,当先言景山。景山乃历史名山,商汤曾据此为都(1),唐恭陵卜兆于“景山之原”2),皆有深意也。据史载,北宋置缑氏县于此,名邑也,文人墨客莅于此者众矣。城之东,乃市井繁华地,“东皋”、“东坡”,见于宋诗者屡矣。繁华之中,餐饮为最,烧饼、卤肉、粉汤、包子……既传统,又擅独特风味。东坡肉合,其北宋之遗绪乎!——师傅家在东坡,尝闻此乎?”主人笑而颔之。然今日张家之肉合,其用料、工艺,均有创新,非可以旧话概之矣!
               ——景麓居士赞于丁酉年仲秋

   注释:
   (1)《春秋左传》云:“商汤有景亳之命”,《诗经》“景山与京”注曰:“景为山名,商汤所都”。
   (2)恭陵碑文云:“即以上元二年八月十九迁窆于景山之原,礼也。”恭陵即太子冢。
分享:
游客
要评论请先登录 或者 注册
返回顶部