高龙镇郜寨村：麦浪滚滚碾馔飘香 - 网民呼声 - 偃师民声网

高龙镇郜寨村：麦浪滚滚碾馔飘香

南山那个人 6757 4

2023-05-27 08:44

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麦麦梢黄，又是一年碾馔香。5月19日，在偃师区高龙镇郜寨村看到，几位村民正加紧制作碾馔，在两扇石磨的重压转动中，一缕缕鲜嫩柔韧的碾馔从磨盘中间纷纷落下，麦香扑鼻。

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南山那个人论坛版主 2023-05-27 08:48 沙发

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据了解，新麦上笼蒸熟或微炒后碾为条，即为碾馔。饥荒年代，粮食不足，在青黄不接时，农民用青麦制作碾馔充饥。如今，碾馔成了流传于民间的一种风味美食。民间的一种风味美食。

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南山那个人论坛版主 2023-05-27 08:51 板凳

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村民将籽粒饱满的青颗粒麦子收获，然后再经过脱粒、水洗、翻炒或蒸制、晾干、去杂、剥皮、推碾等诸多工序，泛青的麦粒最终变成了绿条状的美食。碾馔可凉拌、可炒制，食用时清香扑鼻，深受大家喜爱。

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南山那个人论坛版主 2023-05-27 08:52 地板

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仁士1 论坛版主 2023-05-30 10:43 4楼

过去是充饥，现在是尝鲜，身价倍涨。

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