偃师老城徐记蔓菁汤
2016-09-29 15:51:37   来源：   评论：0 点击：

 

       
        蔓菁小米汤是由偃师老城徐记饭店先辈原创的。蔓菁小米汤是用干制的蔓菁和偃师邙岭优质小米为主料，配以槐米和新郑大枣熬制而成。蔓菁味甘、平。其功效利温解毒，降气宽中，平喘止咳。主治食积不化，黄疸、消渴、热毒风肿，疔疮、乳痛、喘咳等。
 

        偃师老城饭店，可以追溯到二百年前的乾隆年间（公元1736——公元1795年），徐氏先辈从巩县（现今的巩义市）徐柏波村，居家迁到偃师县城——现今的老城（因1936年伊洛河涨水，县各机关迁到现在的城关镇新城村，原县城更名为老城），开了徐记饭铺。
 

        主要经营农家饭菜：蔓菁小米汤、烘柿闲食、酥肉、卷煎、丸子、焖子、红烧肉。配以主食——烙饼馍、烙葱花油馍、炝锅面等老百姓喜爱的家常饭菜。


 
 

（蔓菁小米汤）

（烘柿闲食）

（烙饼馍、烙葱花油馍）

        由于饭菜适合大众口味，价格低廉，童叟无欺，备受老百姓青睐，所以徐记饭铺的生意也由小到大，逐步红火起来。
 

         据说，清光绪二十七年（公元1901年），慈禧太后率群臣和侍从从西安返回北京，途经偃师县城，正是用餐之时，慈禧太后食以北窑的热豆腐，群臣和侍从则在徐记饭铺喝蔓菁小米汤，吃烙油饼，食后群臣赞叹不绝。徐记饭铺一直经营到新中国成立。 公元一九九零年，徐记饭铺的第九代传人——徐振中先生，在传统农家的基础上，通过改进、创新，使百年老店在偃师、巩义先后重新开张。定名为“徐记老城饭店”。

        二零零三年，先后被洛阳晚报、大河报、洛阳电视 台等报刊广泛报导，誉满河洛大地。  其主打小吃蔓菁小米汤和烘柿献食特色家常菜，不但食之清新、香甜、爽口，并且具有极高的食疗效果。